#RuloTomate

 

#RuloTomate: Un Pintxo Tradicional con Toque Natural y Sabor Auténtico

El RuloTomate es una combinación de queso de cabra, tomate feo de Tudela, jamón de cerdo, mermelada de melocotón, nueces y vinagre balsámico de Módena. Esta selección nos permite explorar sabores de la tierra y el origen biológico de cada componente.

1. Tomate Feo de Tudela (Solanum lycopersicum)
Esta variedad de tomate es especialmente apreciada por su intenso sabor y su carácter “imperfecto” en la apariencia, pero perfecto en sabor. Descubierto en América y traído a Europa, el tomate pertenece a la familia de las Solanaceae y fue estudiado por primera vez por el naturalista Linnaeus. Además de ser rico en vitamina C y licopeno, antioxidante clave para la protección celular, este tomate contiene fibra y un bajo índice glucémico.

2. Jamón de Cerdo (Sus scrofa domesticus)
El jamón de cerdo aporta proteínas de alta calidad, además de hierro y zinc. En nuestra receta, el jamón contrasta perfectamente con el dulzor del melocotón y la acidez del tomate. Su historia se remonta a la época romana, y en la actualidad sigue siendo uno de los alimentos más valorados en la dieta mediterránea.

3. Nueces (Juglans regia)
Las nueces, conocidas como “alimento para el cerebro”, provienen del nogal común, clasificado científicamente por Linnaeus en el siglo XVIII. Son ricas en omega-3, antioxidantes y minerales como el magnesio, lo cual contribuye a la salud cognitiva y cardiovascular. Este fruto seco es ideal para combinar con sabores dulces, como el de la mermelada de melocotón, aportando además una textura crujiente.

El RuloTomate es un pintxo equilibrado, lleno de contrastes y texturas únicas, y su creación es un tributo a los ingredientes naturales de Navarra y la historia botánica de cada componente. ¡Prueba este pintxo y conecta con la historia natural en cada bocado!